Chassagne-Montrachet "Vielles Vignes", 2021 round Cold pre-fermentary maceration at 10-12°C

Cold pre-fermentary maceration at 10-12°C with 2 pump-overs/day (3-6 days)

Det er en fyldig Champagne på grund af de 60% der kommer fra Aÿ

"Koldblødning" giver god ekstraktion af farve og aroma med et lavt indhold af tanniner

der følger i baggrunden

surprising single-varietal wine that differs from traditional xarel·lo wines

Chassagne-Montrachet "Vielles Vignes", 2021 round Cold pre-fermentary maceration at 10-12°CDRIK DET FORDI Borgeot er mesteren af Chassagne Montrachet. Puligny lignende for meget mindre. Blend 100% Chardonnay Oak 11 mneder i nye 225 l tnder (20%). Viticulture Domaine Borgeot blev grundlagt for s lnge siden som i 1903 og ligger i landsbyen Remigny i jeblikket drevet af brdrene Laurent og Pascal. Deres 23 hektar er spredt omkring flere appelleringer isr kendt for Chassagne Montrachet her de ldste vinstokke 45 r +. Winemaking Borgeot